客房部 费月琴 2013年1月18日 星期五 天气 阴
本周是我们酒店开业以来最忙的一次，可以用三个字来形容，那就是忙、恐、累。
忙，是因为本周恰逢市政协会议在我们酒店召开，几乎与省评星员同期入住，所有的客房全部都满。除了常规的客房整理工作外，还要照顾到政协会议和评星的相关事宜，整个过程非常的繁忙。
恐，主要是省星评员对酒店星评审核的过程，因为我们缺少经验，很多主面都是第一次接触，生怕因为我们哪一项工作做的不到位而影响到评星的结果。
累，是经过了这样连续紧张而又繁忙的工作后，身心几乎疲惫到了极限，有时实在太累了，躺下就不想再起来。
经历过了忙、恐、累，我心里感觉很自豪，毕竟是人生的一次历练啊。
客房部 吴庆芳 2013年2月3日 星期日 天气 阴
一年一度的春节又悄然而至了，我是大年三十值班，客房入住率不高，工作因此不算很忙，偶尔客人电话需要一些服务，简单处理即可。闲暇时我计划着年初一、初二轮到我休息，但又担心能不能出远门，会不会客人增加导致人手不足又要加班。果然应该初二休息的我在中午接到了夏主管的电话，她稍带愧疚的对我说，酒店入住率陡增，希望我下午能回酒店上班。当时我正好在乡下，交通不便，等我到酒店已经三点多了，看到同事们忙的那么辛苦，心里也有些愧疚。
节日的气氛是欢乐的，同样酒店的氛围也是温馨的。在节日期间，虽然工作着，却丝毫没有感觉到寂寞和孤独，反而领导们一句句的问候让我们内心很温暖。
感谢领导们对我们的关心、支持。
客房部 吴庆芳 2013年2月3日 星期日 天气 阴
今天是年二十四（农历）也是老百姓们送灶王老爷的日子，我没有假期正好房间又多，我第一次没有与父母一起过此日子，没有进入服务行业前真是舒服自由、洒脱。今天一天工作好后，回家都不知做什么？还好年轻人不讲究风俗习惯，一天也就开心的过去啦。
开心的事还不止，这一天是皇华酒店开业一周年庆典，全体员工参加晚会，吃年饭并举办了隆重的晚会，我们客房部集体表演了大合唱《明天会更好》，唱出了我们员工对酒店的祝福，在我推荐下，领导邀请了我女儿为大家表演了一首古筝独奏《渔舟唱晚》，一是锻炼、展示了小孩的个人才艺，也让小孩熟知妈妈工作的环境，而为之骄傲，特别是人力资源部姜经理的小筹划让母亲为孩子颁奖，让小孩倍受感动和惊喜。平时工作对孩子关心忽视了某些方面欠缺了孩子，此时也就完全明白和理解妈妈了，在今后的工作中不管遇到什么情况背后有家人的理解和支持还有什么可担忧的呢！
前厅部 郭超 2013年2月22日 星期五 天气 晴
2013年2月18日，是我到皇华国际大酒店总台上班的第一天。刚进入酒店时，一切都很陌生，心里也有点紧张。还好以前在酒店也上过班，很快我就调整好了心态，望着周围一张张陌生的面孔，虽然不认识，可是都面带微笑很友善。在黄领班的带领下，我参观了酒店的整体结构和各个部门，让我对酒店有了大概的了解！
皇华国际大酒店是高邮为数不多的一家准四星级酒店，因此内部管理也相当严谨规范。因为是新员工，前三天李总为了锻炼我，让我做了三天的门童。刚开始我还想门童的工作应该很简单，我一定可以做好的。但恰恰相反，第一天做下来，陈领班就找了我谈话，指出了我工作不足的地方，听完后我才发现，自己还有那么多的地方没做好，例如：见到客人没打招呼、没有及时帮客人开门、没有主动上去帮客人拿行李等。立刻让我觉得不要小看任何一种工作。后面的两天，我都严格要求自己，虽然还有不足的地方，但总的来说比之前好多了。结束了3天的门童工作后，我又开始跟师傅陈静学习前台的各项知识，虽然初学有点吃力，但我相信通过自己的努力很快能学好的！
一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中。因为只有虚心的向同志们学习，才能更好的做好自己的工作！
前厅部 张敏 2013年3月8日 星期五 天气 晴
前几天酒店召开了员工大会，全体员工都参加了，也是我到酒店来上班后第一次全体员工大会。殷总在会上宣布了酒店调整后的新政策，当然对于我们来说都是好消息，我们的待遇还有福利都有所提高，不仅涨了工资，以后上班做出的业务都有提成，这个待遇基本上在高邮这个小城市来说算是不错的了。也是说对新的一年酒店餐饮、客房拟定了一个计划，根据这个方案，我们过去的2个月的任务都已经超额完成了，如果继续这样发展下去的话，酒店的盈利会更加的多，员工的收入也会增涨的很多。
不管怎样，总之此次员工大会对于我们基层小员工来说，是个定心丸吧，让那些摇摆不定的人坚定下来，那些已经辞职走掉的人说不定还会后悔一下呢。
总之，新的一年里大家一起努力吧。
2013年3月6日 厨房 薛树栋 星期三 天气晴
转眼之间进入皇华大酒店已二个月了，从来时正好赶上“创四星”“政协会议”宴会厅开业，接着又是酒店业的旺季_春节。忙忙碌碌到現在闲下来静静想了一下，新的一年刚刚开始，我以感到寒意，又遇到政府狠抓吃喝风，生意渐渐淡了下来，想想也是一件好事，酒店正好可以调整一下经营方针，响应国家号召，提倡平民消费，所以我想:厨房可以应对平民消费这一块做好调整，使菜肴实惠度加大一点， 另外春季到来，可以利用时令地方特产，降低成本，例如有鲹鱼、螺肉、蟹粉，蚬肉，泥鳅，仔公鸡等另外可以到天桥市场望下现捕的湖鲜。这些原料可以借以参考。当然总厨对这些原料都知晓。
另外我到皇华两个月让我感触最深的是酒店的规章制度，从来时真有的不习惯，但通过这二个月来的适应，我自身也体现了制度带来的正规化。真的在社会餐饮做了将近二十年自身也觉得太散慢。 一个企业如果没有规章制度，它永远不会做大做强。看到同事们勤勒恳恳的工作，我感到自身还要不断的提高容入皇华这个团体中去，为皇华迈上一个新台阶，贡献自已的一份力量。
2013年3月7日 厨房 袁朋 星期四 天气 晴
新的一年，一个全新的开始，抱着期盼的心情，来到了皇华国际大酒店，曾想过干厨师这行，犹豫过，最终下定决心学厨师。2月17号这天，我来了，这是我工作的第一天，酒店比想像中的还要好，各个领导待人也不错，总之感觉挺好的。
第一天，我感觉挺紧张的，由于之前没有接触过厨师这个行业，做什么都感觉放不开，小心翼翼的，第一次拿刀，很害怕，但师傅的耐心教导，让我心里踏实很多，对这行也更加憧憬。
这段时间以来，虽说每天重复同样的事情，一大早过来就必須先练刀功，但我个人认为一个合格的厨师，刀功是一门基础课，自已感觉学的挺慢的。但我会努力的，看师傅们那娴熟的手法，心里非常羡慕，但我知道那是师傅们长久积累下来的，我会以每个师傅为学习的动力，好好努力，争取学的更好。
